Chân gà gâm xả tắc

(0 Nhận xét)


Giá:
100,000đ /Kg

Số lượng:
(10 có sẵn)

Tổng giá:
Chia sẻ:
Được bán bởi
Thức ăn sẵn Cô Hằng Mạo Khê
0979208240
(1 Phản hồi khách hàng)
Sản phẩm đang bán chạy

Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Sơ chế nguyên liệu

Chân gà rửa sạch với nước, chặt bỏ móng. Ngâm với nước có pha rượu trắng, nửa nhánh gừng đập dập để khử mùi, xả lại nước lạnh, để ráo sau đó chặt chân gà làm đôi.

Sả phần đầu trắng cắt lát mỏng, phần lá xanh cắt khúc, đập dập.

Gừng, tỏi rửa sạch, cắt lát mỏng, ớt cắt khoanh nhỏ.

Tắc cắt đôi, loại bỏ hạt để tránh bị đắng.

Lá chanh cắt sợi.

cách làm chân gà ngâm sả tắc
Chân gà sau khi sơ chế để ráo nước. Các nguyên liệu cắt nhỏ. Ảnh: Internet

Bí kíp luộc chân gà giòn ngon

Nấu nước sôi, luộc chân gà với muối, gừng và 1/2 sả đập dập.

Chẩu bị thau nước đá lạnh. Khi chân gà vừa chín tới, vớt ra, cho vào thau nước đá, để khoảng 1 phút. Sau đó, vớt chân gà ra để ráo nước. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có độ giòn.

cách làm chân gà ngâm sả tắc không bị đắng
Chân gà luộc vừa chín tới, vớt ra sau đó ngâm ngay vào thau nước đá lạnh. Ảnh: Internet

Pha nước ngâm chân gà

Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc, 300g đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi đến khi hỗn hợp tan rồi tắt bếp.

Ngâm chân gà

Để nước ngâm nguội hẳn rồi cho tac, sả, ớt, tỏi, gừng, lá chanh đã cắt lát vào. Tiếp theo cho chân gà vào trộn đều.

cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon
Chân gà vào hỗn hợp nước ngâm trộn đều. Ảnh: Internet

Chân gà ngâm hỗn hợp sả tắc xong thì cho vào hũ thủy tinh, xếp xen kẽ để chân gà đều với sả, ớt, tắc, đổ nước ngâm vào hũ sao cho ngập chân gà. Có thể dùng vỉ nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm. Chân gà ngâm khoảng 8 tiếng là có thể dùng được. Bảo quản chân gà trong ngăn mát tủ lạnh được 4 – 5 ngày.

cách làm chân gà ngâm sả ớt tắc
Cho chân gà ngâm sả tắc vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

Chân gà ngâm sả tắc khi hoàn thiện độ dai giòn sần sật của chân gà, có mùi thơm đặc trưng của sả, tắc; vị cay của ớt, gừng, tỏi hòa quyện cùng nước mắm giấm đậm đà. Món này chấm kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh hay mắm cay chua ngọt đều rất ngon, rất thích hợp làm món ăn vặt hay nhâm nhi cùng bạn bè, người thân vào các dịp lễ hay cuối tuần.

chân gà rút xương ngâm sả tắc
Chân gà ngâm sả tắc có thể ăn được ngay, nhưng muốn ăn ngon hơn nên ngâm 8 tiếng mới thưởng thức. Ảnh: Internet

Bí quyết để chân gà giòn ngon, thấm vị

  • Bạn nên lựa những chân gà to, nhiều thịt và tươi, hoặc có thể lựa chọn chân gà rút xương bán sẵn ở siêu thị sẽ dễ ăn hơn.
  • Khi luộc chân gà, có thể vắt thêm nửa quả chanh để chân gà thêm trắng.
  • Nước mắm ngâm phải thật nguội mới đổ chân gà và sả, tắc vào. Nếu nước còn nóng sẽ khiến chân gà bị đắng, nhớt và nhanh hỏng.
  • Chân gà phải được ngâm ngập trong nước mắm ngâm để không bị thâm, khô và thấm đều gia vị.
  • Nên dùng hũ thủy tinh lau khô để ngâm chân gà, vừa đẹp mắt vừa đảm bảo an toàn vệ sinh hơn các hũ nhựa.

Với các bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể tự làm món chân gà ngâm sả tắc giòn cay đã miệng thích hợp để cả gia đình nhâm nhi trong những ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công với cách làm CHÂN GÀ NGÂM SẢ TẮC này nhé.

Không có đánh giá cho sản phẩm này !

Những sảm phẩm tương tự